家族絶賛♡夢みたいに大っきな焼きプリン
作り方
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1
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型にバター(分量外)を塗っておく。
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2
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【カラメルソース作り】
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけてグツグツ溶かす。
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3
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飴色になったらすぐに火を止め、熱湯を注ぐ。
※すご〜く跳ねるので要注意!
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4
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カラメルソースは冷めたら固まってしまうので、熱いうちに型に流し込んでおく。
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5
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【プリンの生地作り】
牛乳、グラニュー糖、バニラエッセンスを鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。
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6
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ボウルに卵を割り、あまり泡が立たないように静かに、白身を切るようによく混ぜる。
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7
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オーブンを160度に予熱しておく。
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8
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泡が立たないように混ぜながら、卵液の中に静かに牛乳を注ぐ。
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9
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生地を茶こし等で漉す。
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10
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漉した生地をケーキ型に静かに流し入れる。
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12
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焼きあがったらオーブンから出して粗熱をとり、周りを竹串等で外しやすいようグルっとし、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
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13
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よく冷えたら皿を乗せてひっくり返し、型から外して完成。
※ひっくり返す時にカラメルソースが溢れ出しやすいので要注意!
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コツ・ポイント
*カラメルに熱湯を入れる時、すごく跳ねるので注意!
*カラメルは完成したらすぐに型に入れる。
*白身を切るように混ぜる。
*卵液は泡立て過ぎない。
*必ず茶こし等で漉す。
*湯せん焼きをする。
*ひっくり返す時にカラメルが溢れ出すので注意!
*カラメルは完成したらすぐに型に入れる。
*白身を切るように混ぜる。
*卵液は泡立て過ぎない。
*必ず茶こし等で漉す。
*湯せん焼きをする。
*ひっくり返す時にカラメルが溢れ出すので注意!
このレシピの生い立ち
いつも小さな型で作っていたプリン…ケーキ型で焼いたら思った以上にいい出来でした♡