食感が楽しい♪コーヒークランチケーキ
Description
サクサククランチとしっとり生地がたまらない！コーヒーの香りも美味しい大人ケーキです♡
LimeLunch
材料
（15cm丸型）
■
〈生地〉
120g
200g
砂糖
100g
大さじ1.5〜2
シナモンパウダー
小さじ1
小さじ2
1/2カップ
1/2個分
■
〈コーヒー液〉
大さじ1
砂糖
大さじ1
お湯
小さじ1
■
〈ミルククリーム〉
100cc
砂糖
大さじ1
大さじ1
作り方
-
-
1
-
バターを1cm程度の角切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
2
-
型にクッキングシートを敷いておく。
-
-
-
3
-
〈コーヒー液〉コーヒーと砂糖をお湯で溶いておく。
-
-
-
4
-
〈ミルククリーム〉お鍋にコーンスターチと砂糖を入れて混ぜる。まだ火にかけません。
-
-
-
5
-
牛乳を少しずつ加え、全体が良く混ざったら弱火にかける。練るように混ぜて、とろ〜りしてきたら火を止めさらに混ぜる。
-
-
-
6
-
しっとりしたら出来上がり。（ほろ苦が好きな場合は、ミルククリームなしでも大丈夫です）
-
-
-
7
-
〈生地〉小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー・シナモンパウダーを合わせて、こし器やザルでふるう。
-
-
-
8
-
⑦の粉を大きめのボウルに入れ、コーヒーを加えてざっと混ぜる。
-
-
-
9
-
⑧のボウルに切っておいたバターを入れ、手で握るようにバターをつぶしながら混ぜる。
-
-
-
10
-
バターがつぶれてきたら、両手をこするようにして全体をすり混ぜる。生地がボロボロとそぼろ状になったらOK。
-
-
-
11
-
この生地の1/4の量をクランチ部分用に取り分けておく。 オーブンを180度に予熱開始。
-
-
-
12
-
3/4量の生地に溶き卵を加えて混ぜる。次に牛乳を加えてよく混ぜる。
-
-
-
13
-
型に生地の半量を入れて平らにならし、コーヒー液とミルククリームをのせる。（冷めたミルククリームは少し固めです）
-
-
-
14
-
その上に残りの生地半量を入れ表面を平らにする。
-
-
-
15
-
先に取り分けておいた1/4量のそぼろ生地を、その上にのせる。180度のオーブンで約40分焼く。
-
-
-
16
-
中心に竹串などを刺して、生の生地が着いていなければOK。型のままさましてから、型からはずす。
-
-
-
17
-
よく冷やしてから切ると、きれいに切れます。冷たい牛乳やカフェオレとの相性バツグンです！
-
コツ・ポイント
バターとこすり合わせた生地はボロボロのそぼろ状なので、牛乳を混ぜてもなめらかではありません。粉がダマになっているわけではなく固形のバターですので気にせず進めてください。工程15でのせる生地は押さえつけたりせず、上にのせるだけで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
インスタントコーヒーの良いところを全部取り入れたケーキです！冷たく冷やしてさらに食感が際立つように、サクサククランチをのせて焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
LimeLunch
