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レバーは水で洗って、一口大に切り、もう一度水で洗います。(水につけるのはダメです。水っぽくなります。)
土しょうがはよく洗い、皮付きのまません切にします。
鍋に●印を煮立てレバーとしょうがを入れます。中火でアクをとりながら、汁気がほとんどなくなるまで煮たら完成！！
蜜柑
