せっちゃんの 本場の美味しい水餃子☆
作り方
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1
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●生地をつくる
粉にぬるま湯を少しずつ3・4回に分けて加え 捏ねていく
ボール周りに付いた粉は 中央に集めてまとめていく
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2
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しっかりと捏ね 耳たぶよりも少しかたいくらいになったら 乾燥しないように濡れ布巾をかけておく
ぬるま湯の入れ過ぎに注意!
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3
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●具をつくる
みじん切りにしたキャベツ レンコン ネギに 豚ひき肉 ◎ を加えて よく混ぜる
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4
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②の生地を包丁で 4等分に切る
それを細長く伸ばし ハサミで1cmくらいの幅に切っていく
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5
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切った生地は粉(分量外)をまぶし
手で少しつぶしてから 綿棒で丸く広げていく
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6
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打ち粉をしながら 手早く広げていく
(左にあるのは ペットボトルのキャップです)
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7
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生地が乾かないように 手早く具を包んでいく
水をつけなくても 皮がくっつくから簡単です♬
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8
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●水餃子作り
大きな鍋に半分より少し多いくらいの水を沸かして 餃子を入れる
また沸騰したら差し水を3回繰り返す
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9
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大きなボールに☆を入れておき
茹でた餃子を茹で汁ごと入れたら完成(^_^)v
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手作りの皮だと ボリュームあって ご飯なしでも お腹が大満足( ^ω^ )
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11
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●焼き餃子もどうぞ♡
ホットプレートに餃子を並べ 水を餃子が半分つかるくらい入れて蓋をし加熱する
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水分がなくなったら 油(分量外)を回しかけ こんがり焼き色をつける
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底が焼けたらひっくり返して焼き目をつけて完成(^-^)
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コツ・ポイント
皮を伸ばす時は 外側薄く、真ん中厚めにするといいそう(^○^)
このレシピの生い立ち
中国出身のママ友に料理教室を開いてもらって 只今 修行中V(^_^)V
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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