簡単✿ฺふわふわしっとりロールケーキ
作り方
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1
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オーブンを200℃に予熱しておく。
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2
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<スポンジ作り>卵をボウルに割りほぐし、そこへ砂糖を入れ、ハンドミキサーでメレンゲ状に泡立てる。相当がんばって混ぜる。
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3
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そこへ薄力粉を入れ、そのままハンドミキサーで粉が完全になくなるまで混ぜる。(すぐなくなるよ。)
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4
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クッキングペーパーを敷いた天板に生地を流し込み、カードで平らにならす。
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5
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天板ごと30cm位の高さから落とし、空気を抜く。
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6
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190℃のオーブンで12分焼く。(竹串でさして何も付いてこなければ焼き上がり)
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7
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焼けたらそのまま完全に冷めるのを待つ。
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8
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<クリーム作り>生クリーム、砂糖、メープルシロップをハンドミキサーで泡立てる。8分立て。
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10
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クリームを巻き終わり4cmくらいを残し、均等に塗る。クリームに余裕があれば、巻き始めにすこし多めにクリームをのせるとよい。
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11
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手前から紙ごと持ち上げ、巻きぐせをつけ、紙を使って転がすようにして奥へと巻いていく。
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12
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巻き終わりを下にして、紙を巻きつけ、その上からラップを巻いて冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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コツ・ポイント
②は相当がんばって泡立ててください。ここをがんばれば、ふわふわしっとりのスポンジが焼けます♫
焼き上がりの目安としては、竹串以外には、指でスポンジを押さえてみて、シュワッとなったら焼き上がりです。
焼き上がりの目安としては、竹串以外には、指でスポンジを押さえてみて、シュワッとなったら焼き上がりです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に残っていた生クリームの救済・・・