牛のたたき
Description
義母直伝の、簡単おいしい牛のたたき。にんにく醤油を、大好きな大葉にんにく醤油にしたのは私のアレンジです(^^)v
材料
(2~4人分)
300~500g
塩・こしょう
適宜
米酢
小さじ1
大さじ2
中1個
スプラウトや大葉、ミニトマトなど
お好みで
にんにく(醤油に漬けたものでもいい)
1~2片
作り方
コツ・ポイント
肉は全体に焼き目がつけばOK。焼きすぎて火が入り過ぎないように。一緒に添える野菜はお好みで何でもいいのですが、とてもよく合うたまねぎはぜひ使ってください。私は彩りも考慮して、たまねぎと大葉、ブロッコリースプラウトとミニトマトを添えました。しょうゆに漬けたにんにくなら、卸さずにみじん切りにして添えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
主人の実家に帰ると時々ごちそうになる、おいしいたたきをうちでも作りたくて、義母に聞きました。殺菌のために入れるというお酢ですが、少しさっぱりとした風味になるだけで、お酢そのものの味はほとんどしません。義母は、醤油ににんにくを漬け込んだにんにく醤油で作るそうですが、私は、最近常備してある大葉にんにく醤油を使って作ってみました。