鶏むね肉の手作り麻婆豆腐のタレ＋梅干し
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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ナスはヘタを落として、縦に６つ割りにし、長さを半分に切って、水につけておく
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3
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豆板醤・テンメンジャン・オイスターソース・砂糖・酒・しょうゆ・鶏がらスープの素・梅肉・生姜汁・水を混ぜておく
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4
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鶏むね肉を一口大に切り、適当な袋に片栗粉と塩こしょうを混ぜたものを用意する
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5
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４の片栗粉を鶏むね肉にまぶす
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6
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油をフライパンに入れ、ナスを炒める
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7
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ピーマンを入れ炒めて、皿に取り出す
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8
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７のフライパンで５の鶏むね肉を蓋をして焼く
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9
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鶏むね肉をうら返す
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10
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７の野菜を戻し入れる
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11
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３のマーボーナスのタレを加え味をなじませる
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12
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出来あがり！
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コツ・ポイント
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労
このレシピの生い立ち
ナス
性味：甘・涼
帰経：脾・胃・大腸
効能：清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症：血熱出血・水腫・黄疸
生姜
性味：辛・温
帰経：肺・脾
効能：発汗解表・温胃止嘔・温肺止咳
性味：甘・涼
帰経：脾・胃・大腸
効能：清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症：血熱出血・水腫・黄疸
生姜
性味：辛・温
帰経：肺・脾
効能：発汗解表・温胃止嘔・温肺止咳
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