マリー様のロールパン。その2？

Name: マリー様のロールパン。その2？
Yield: ６個
Ingredients: 強力粉 200ｇ; 砂糖 30ｇ; はちみつ 20ｇ; 塩 3ｇ; バター 60ｇ; 卵 １個（Mくらいのもの）; 牛乳 60ｃｃ; イースト 小１と１/２; お好みでつやだし卵 適宜

Description

ブリオッシュロールです。リッチな生地＝マリー様・・・なんて品疎な考えなんだろ～＾＾；

200ｇ

砂糖

30ｇ

はちみつ

20ｇ

塩

3ｇ

バター

60ｇ

１個（Mくらいのもの）

60ｃｃ

小１と１/２

お好みでつやだし卵

適宜

1

材料をそろえて捏ねる。副材料がたくさん入る生地は生地がつながりにくいので、しっかり捏ねる。
2

捏ねあがったら発酵。二倍目安であたたかいところで。
3

フィンガーチェックで穴がふさがらなければ発酵終了。パンチ、分割、丸め、ベンチタイム１０分。
4

インチキ成形・・・ですが、自分はロールにするときは、丸い生地を棒に伸ばすような感覚でしずく形にしています。（もしかすると生地中にガスがたまってる所もあるかもしれませんが、どうせコレを麺棒で伸ばすのでこれでもいいかと・・・＾＾；
5

麺棒で伸ばしたしずくを幅の広い方からクルクル丸めてロール形に。クッキングシートを敷いた天板に並べてあたたかいところで二倍目安で発酵。この間にオーブンの予熱もしておく。
6

お好みでつやだし卵を刷毛で表面に塗って１９０度で２０分焼く（オーブンにより調節）