今が旬、ズッキーニのエビはさみ揚げ
作り方
コツ・ポイント
ズッキーニだけでもどんどん食べられますが、同じ要領でピーマン等も揚げて醤油やポン酢お好みでどうぞ。揚げたものを、30センチ位、上下させて空気に当ててからお皿に置いてみてください。カラッと油が切れさっぱりとした揚げ物になるようにおもいます。
このレシピの生い立ち
レンコンのひき肉はさみ揚げ、茄子のはさみ揚げ等よく作りますが、今の時期はやっぱりズッキーニです。アレンジして今回はエビとショウガ、シイタケが絶妙です。
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