☆真タコとトマトの豆腐ステーキ
作り方
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1
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*キュリは、人差し指つまみ塩で、まな板の上で板ずりをします。
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3
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*真タコ足を縦半分にして、横薄切りにしてボールに置きます。
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4
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*トマトは、一口大のらん切りにして、真タコとキュリをボールに入れて置きます。
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5
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*①②③を良く混ぜて置きます。
注意❗:この時、ダマに成らない様に、良く混ぜて下さい。
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6
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*豆腐は、500㍗のレンジ3分を掛けて、水出しをします。
*その後、1丁を縦4等分にして、小麦粉を適量付けます。
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7
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*フライパンを熱し、サラダ油を入れて、豆腐を中火弱で焼き、焼き目を付けます。
・焼き目が付いたら、お皿に盛り付けします。
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8
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*作り方4・5をボールの中で、良く混ぜて置きます。
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9
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*混ぜて味の調整をします。
注意❗:今回は、かやのやの出しを使用しましたが、無い時は、だしの素+けずしぶしの粉袋を利用。
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10
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*器に盛り付け 飾り野菜(今回は、水菜)を添えます。
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コツ・ポイント
*やなぎタコで無く、真タコを使用。
*夏野菜(オクラ・小かぶ・ナス・ミョウガ等)なら、お好み野菜で、
*洋風に、オリーブ油使用したので、洋からし使用にしました。
*お豆腐に、片栗粉では無く、パリッとさせたかったので、小麦粉使用しました。
*夏野菜(オクラ・小かぶ・ナス・ミョウガ等)なら、お好み野菜で、
*洋風に、オリーブ油使用したので、洋からし使用にしました。
*お豆腐に、片栗粉では無く、パリッとさせたかったので、小麦粉使用しました。
このレシピの生い立ち
*暑く成り、揚げ出し豆腐も良いかなぁーと‥‥?‥‥。冷蔵庫の食材と、相談して出来ました。