刺身煮物定食（血管ダイエット食821）
デビオさっちゃん
作り方
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1
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麦を入れ炊いたご飯に、赤身ミンチの肉そぼろをかける。
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2
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刺身は白身魚のぼうぼう、カツオ生節、こんにゃく。わさび醤油で。
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3
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豚赤身薄切り、玉ねぎ、茹で大豆、ちくわ、こんにゃく、人参、サツマイモ、ひじきを酒、みりん、醤油、甘酒で煮込んでいく。
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4
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煮魚は、カレイのあらを酒、みりん、醤油、ショウガで煮込んでネギ、ミョウガを散らす。
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5
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小皿にシェアする。
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6
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味噌汁は、こうじみそを使いしらたき、ワカメ、舞茸、玉ねぎの具で昆布出汁。
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コツ・ポイント
煮物は味見しながらあじを決める。
感覚的に甘味、酸味、苦み、塩辛さ、辛さがどれも尖らない調和したポイントを自分なりに探す。
感覚的に甘味、酸味、苦み、塩辛さ、辛さがどれも尖らない調和したポイントを自分なりに探す。
このレシピの生い立ち
少し、ゴチャゴチャしたかんしまに成りましたが、味は大丈夫な範囲です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
デビオさっちゃん
