中華風デザート大根餅

厚めに皮をむいた大根を３～４㎜におろすか、千切りにする。たっぷりのお湯で少しやわらかくなるまでゆがき、十分に水を切る。

お鍋に大根、くず粉、はちみつ、砂糖、水を入れ、木じゃくしでよく混ぜる。
くず粉が溶けたら、弱火にかけ、透き通ってきたら、さらに弱火にして、４～５分練り上げる。

水分がなくなり、鍋底が見えるようになったら火を止めて、薄くサラダ油を塗ったバットに流し込み、表面を平らに整えて煎りごまを散らす。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。