中華風デザート大根餅

珍しい?大根を使ったデザートです。体にもやさしい、はちみつをシロップにかえて
煎りごまを粉末状にすれば、赤ちゃんの離乳食にもぴったりです。

材料 (4人分)

大根
中 1/4本
くず粉
2/3カップ
1/3カップ
砂糖
1/3カップ
3カップ
煎りごま
少々
サラダ油
少々

1

厚めに皮をむいた大根を3~4㎜におろすか、千切りにする。たっぷりのお湯で少しやわらかくなるまでゆがき、十分に水を切る。

2

お鍋に大根、くず粉、はちみつ、砂糖、水を入れ、木じゃくしでよく混ぜる。
くず粉が溶けたら、弱火にかけ、透き通ってきたら、さらに弱火にして、4~5分練り上げる。

3

水分がなくなり、鍋底が見えるようになったら火を止めて、薄くサラダ油を塗ったバットに流し込み、表面を平らに整えて煎りごまを散らす。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

4

冷えて固まれば、出来上がり!適当な大きさに切り分けて、盛り付ける。

コツ・ポイント

ローカル日本人向け新聞(Weekly Hong Kong)参照。
大根をおろすのは、専用のおろし器があればbestだけど・・・ないよね。とにかく少し粗めにね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 39478 公開日 : 02/01/18 更新日 : 02/01/22

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