簡単カタラーナ

オーブンを140度に余熱で温めておく。

卵黄と砂糖をよく混ぜる。

2で混ぜたものを鍋に移す。

生クリーム全量入れたら、少しとろみがつくまで混ぜながら弱火にかける。

生地を漉す。

濾した生地をココットに移す。

焼き上がり後、冷凍庫で30分冷やす。

キャラメルを作る。
砂糖と水を混ぜ、弱火にかける。

煮詰めていき、色がつきはじめたら焦げ付かないように気をつける。全体がキャラメル色になるまで煮詰める。
※あまり混ぜない。

再び冷凍庫で冷やす。
食べるときは、半解凍くらいがたべやすいかな…。