元気になる和風煮込みハンバーグ しそのせ
なっなっだぃ
作り方
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1
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しそは塩漬けにして、一週間保存しておいたものが良い。なければ、そのまま。
エノキは半分の長さくらいに切ってほぐしておく。
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2
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玉ねぎはみじん切りにしてラップに包みレンジで2分。
水に浸してからザルで水気を切る。
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3
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☆の材料を混ぜておく。
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4
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ボールに挽肉、玉ねぎ、卵、パン粉、豆腐、にんにく、塩コショウ、☆を大1分だけすくって入れ、掴むようによく混ぜる。
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5
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好きな形に丸めて、油を薄くしいたフライパンで強火で両面に焦げ色をつける。
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6
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水、酒50ccずつをフライパンに入れたらフタをして中火で5分蒸し焼きにする。
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8
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お皿にのせたら、ハンバーグの上にしそ、さらにその上にエノキをのせて、残ったソースをかけて完成です！
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コツ・ポイント
豆腐のおかげでフワフワなハンバーグになります。あれば、椎茸かエリンギのみじん切りもいれます。混ぜ方はグチャグチャと両手で掴むように混ぜます。煮込む時は水分がなくなって焦げないように、火や時間を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
大量にあるしその塩漬けを使いたかったのと、いつも作っているケチャップ味の煮込みハンバーグに飽きたので、和風にアレンジしてみました。
我が家は挽肉500g以上で大量に作って、余ったら冷蔵庫へ。翌日の夕飯にレンジで温めて食べても美味しいです。
我が家は挽肉500g以上で大量に作って、余ったら冷蔵庫へ。翌日の夕飯にレンジで温めて食べても美味しいです。
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