サクふわイングリッシュスコーン

使う材料は全て冷えてる状態のものを使います。
焼くときの膨らみに影響します。

バターは事前にサイコロ状に切ったものを使います。

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を全て混ぜた状態でふるいにかけます

注意）混ぜている際、バターは溶けないように手早く行ってください。こんな状態になれば成功です

真ん中にくぼみをつくりヨーグルトを流し込み、中心に集めるようにさっくり混ぜます

注意）この際、練ってしまうとグルテンができてしまいます。
粉が少しのこっても大丈夫なので、ある程度まとめるだけにします

オーブンは220℃で温まった状態のオーブンを使います
（型抜きしている間に予熱にしておくとスムーズに焼きに入れます）

寝かせた生地を1.5㎝の厚さに伸ばし、生地を畳み、1.5㎝の厚さに伸ばし…を2.3回ほど続けます

注意）畳む時には、間に打ち粉をまぶしてすると腹割れ成功しやすいです

クッキングペーパーをひいた鉄板に生地を等間隔にならべ220℃に暖めたオーブンで、15分一気に焼きます

注意）オーブンは家庭によって様々です。
焼き色を確認しながらちょうどよければ早めに切ってもokです

焼けた後は数分オーブンに入れたままにします
その後は網の上などで粗熱をとります