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茄子を食べやすい大きさに切ります、玉ねぎを千切りにします。
鍋に水を入れ火にかけ、鰹だしを入れます。
茄子、玉ねぎを入れます。
油揚げを入れ沸騰してきたらアクを取ります。
茄子に火が通ってきたら火を弱め味噌を加えます。
器によそったらできあがり。※お好みで七味を入れてください。