肉巻き豆腐☆おろしだれ

豆腐の厚みを半分にし、切り口に塩（分量外）を振り、キッチンペーパーでおおい、皿などを乗せて上に鍋などで重しをする。

豚の薄切りを1枚ずつ塩コショウをし、水を切った豆腐を拍子木切りに切って巻き付ける。片栗粉をまぶすと取れにくい。

つけあわせを作る。ジャガイモを4つ切りにして塩ゆでにし、ボウルで熱いうちに潰して粉チーズとコショウを混ぜ込む。

つけあわせを皿に盛り、肉巻き豆腐とにんにくの芽を盛り、煮汁を回しかける。すりごまを振る。