アジのはんぺん巻きフライ(梅しそver)
NAONA0
作り方
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1
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材料)アジはお店で開いてもらうと楽です。今回は半額だったのでひと口はんぺんを買いましたが四角いはんぺんで良いと思います。
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2
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梅干しの種を取り除き、庖丁で叩くかスプーンで潰して梅干しをペースト状にする。
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3
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アジの尻尾を切り落とし、半分にします。背びれや骨を取り除き塩を適量まぶす。
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4
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アジの開きの大きさに合わせて切ったシソの葉を乗せ、２の梅干しを塗り、丁度良い大きさに切ったはんぺんを乗せる。
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5
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アジではんぺんを巻き、巻き終わりを下にして置く。
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6
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片栗粉をまぶす。私は洗い物が増えるのでビニール袋の中でつけちゃいます。
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7
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玉子をつける。私は接着力が良いので卵白のみつけます。分けるのが面倒な人は全卵で。
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8
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パン粉をつける。これも洗い物が増えるのでビニール袋の中でやっちゃいます。
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10
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油分をキッチンペーパーで切り、お皿に盛って完成。
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コツ・ポイント
安かったので今回はまめアジにしましたがアジの大きさに合わせてシソの葉やはんぺんの量を調整してください。
アジは開きにしてあるのを買うかお店で開いてもらうと楽チン。
アジは開きにしてあるのを買うかお店で開いてもらうと楽チン。
このレシピの生い立ち
息子が好きなはんぺんをアジで巻いて梅干しとシソの葉でサッパリ食べやすくアレンジしました。はんぺんをアジで巻いて揚げるレシピが検索してもまだ無かったので。揚げ焼きで油も少なくすみます。
味噌チーズバージョンもあります。ID3953479
味噌チーズバージョンもあります。ID3953479
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