うちの餃子(#^^#) 家族用
ゆいぷり
作り方
-
-
1
-
白菜とニラは細かく切り、塩（野菜重量の約1％）を振り、しばらく置き水分を絞ります。
ひき肉と●の調味料も加えます☆☆☆
-
-
-
2
-
よく混ぜます。
※もし時間があれば生地を１時間以上冷蔵庫で休ませて下さい(#^^#)
-
-
-
3
-
餃子の皮に生地をおしつけるように、空気を抜きながら包んでいきます。
-
-
-
4
-
皮を半分に折り、少し水をつけながら、片側だけにひだを5～6個付け、空気を押し出すように端から閉じていきます。
-
-
-
5
-
25個の予定が、26個出来ました(^^)/
具の入れる量により、個数は多少変動します(笑)
-
-
-
6
-
はねの素を作ります☆
材料Ａをよく混ぜておきます♡
※小麦粉ならしっかりしたはね、片栗なら軽い感じのはねになります♡
-
-
-
7
-
フライパンにごま油をしいて餃子を並べ、中火で焼き、シュ～って音がして軽くキツネ色になるまで焼きます。
-
-
-
8
-
焼き目が軽くついた所で、6のはねの素をすべて入れます(^^)/
-
-
-
9
-
蓋をして、弱めの中火で約3分(#^^#)
-
-
-
10
-
蓋を取り、ごま油(仕上げ用）を回しかけ、水分がなくなり、カリっとした羽根が出来てきてくるまで焼いていきます（約2分）
-
-
-
11
-
ラストで火を少し強め、焼いてる面がパリっとしたら出来上がり(^_-)-☆
-
-
-
12
-
そのまま、フライパンからスライドさせ、ひっくり返して大きなお皿に盛り付け出来上がり☆
お好みでタレをつけて食べて下さい。
-
-
-
13
-
焼く時に、少し餃子の間隔をあけて焼いて、小分けにするとこんな感じに焼けます(*^^*)
-
コツ・ポイント
野菜はしっかり水気を絞り、片栗を生地に入れて肉汁を閉じ込めます。
最後にごま油を回しいれる事で、焼き目もキレイなりカリっと仕上がります(*^^*)
白菜をキャベツに変えてもいけます♡
最後にごま油を回しいれる事で、焼き目もキレイなりカリっと仕上がります(*^^*)
白菜をキャベツに変えてもいけます♡
このレシピの生い立ち
おうちの餃子は色々作りますが、タレなしでも美味しい餃子を今回は作りたかったため(^_-)-☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ゆいぷり
