かき氷プラムのシロップ

プラムを半分に切る。一方には種が付いたままで良い。

プラムに対して30%重量のグラニュー糖と大さじ1のレモン汁をかけてしばらく放置して、水分がてできたら弱火で加熱する。

灰汁が出てくるので取り除く。柔らかくなると種が取れてくるので取り除く。フードプロセッサーでしっかり混ぜたら完成。

ヨーグルトにかけても美味しい。

お好みで練乳かけても美味しい(^_^)