このレシピには写真がありません

Description

おばあちゃんのお母さんが作っていた、おからのお味噌汁。

材料 (4人分)

だし汁(いつもよりちょっと濃いめ)
800cc
1/2丁(150gほど)
100g
味噌(できれば合わせ味噌か豆味噌)
適量

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を沸かす。豆腐はさいの目に切っておく。

  2. 2

    だしが沸いたら、豆腐とおからを入れる。おからは煮こぼれやすいので、火を弱める。

  3. 3

    鍋の中がくつくつしてきて1分程で火を止めて、味噌を溶き入れる。豆腐とおからは軽く火が通る程度で大丈夫。

  4. 4

    味噌を入れたら優しく全体をかき混ぜる。味見をし、ネギを加えて中火にかけ、鍋肌がふつふつしてきたら完成。

コツ・ポイント

おからを入れたら弱火に。ダシが出るような野菜が入っていないので、だし汁は少し濃いめにしています。豆腐の代わりに、大根や人参、生の椎茸などを入れても良いです。おからが喉に引っかかりやすいので、慎重に(笑)飲んでください、私も何度かむせました。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんのリクエストで作りました。昭和の味?です。個人的には、野菜を入れた方がおいしいと思ってます(笑)。
レシピID : 3956670 公開日 : 16/07/03 更新日 : 16/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート