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ボウルに鶏ひき肉と、みじん切りにした長ねぎ、味噌、卵、塩、ごま油、白ごまを入れ混ぜ合わせる。
たけのこは粗みじん切りにして、水気をよく拭き取ってから片栗粉をまぶし、ひき肉と混ぜ合わせる。
青シソの両面に片栗粉をまぶし、お肉を挟んでサラダ油(分量外)をひいたフライパンでじっくりこんがりと焼く。
小さい鍋に万能だれと片栗粉を入れ、泡だて器などでよくかき混ぜてから、とろみがつくまで弱火で煮る。
焼きあがったつくねバーグにとろみだれをかけて、白ごまをあしらって出来上がり♪