いわしのコロッケ風パン粉焼き
Description
食べやすさナンバーワンのイワシ料理です。
材料
(4人分)
4尾
適量
1個
日本酒
大さじ2
4枚
2個
1/2個
1個をばらす
☆マヨネーズ
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆牛乳or豆乳
大さじ1
☆カレー粉
小さじ2
パン粉
20g
10g
オリーブオイル
大さじ2
作り方
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1
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イワシは頭を落とし、ワタを出して手開きにし、流水でよく洗う。水気を拭いてレモン汁と日本酒を振る。
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2
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パン粉はフライパンで焦げ目がつくまでからいり。
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3
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じゃがいもは串が通るまで水から塩ゆで。玉ねぎは透き通るまで炒めて冷ます。
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4
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じゃがいもが熱いうちに皮を剥き、つぶして☆と玉ねぎを合わせる。
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5
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イワシを大き目の皿やまな板などに並べ、青じそを1枚ずつ乗せ、小麦粉をはたいておく。
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6
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じゃがいもの生地を片手で握れる分量ずつを俵型に丸める。イワシを握りずしの容量で乗せ、すし状に整える。
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7
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からいりしたパン粉と粉チーズを混ぜたものをまぶし、オーブン皿に並べる。オリーブオイルをまわしかける。
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8
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180℃に余熱したオーブンで20~25分様子を見ながら焼く。焦げすぎないように注意。
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コツ・ポイント
◎コロッケだねが余ったらそれを流用してもOK.
◎パン粉にミックスハーブを混ぜても。
◎パン粉にミックスハーブを混ぜても。
このレシピの生い立ち
旬で栄養価の高いイワシを食べやすく。男性や子供ウケもいいです☆