とろりん豆花風♪
mi**
作り方
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1
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鍋に豆乳と粉寒天を入れて中火にかけ、木しゃもじなどでよく混ぜながら煮溶かし、沸騰してきたら少し火を弱めて、鍋底がこげつかないように良くかきまぜながら、約２分ほど沸騰させます。
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2
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粉寒天が完全に溶けてから、火を中火にし砂糖を加えてよく溶かします。
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3
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火を止めて、容器に流しいれ、粗熱を取ります。途中固まってくる前に表面にできた膜をとっておくと食感よく綺麗に仕上がります。
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4
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
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5
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黒みつを作ります。大きめの耐熱ボウルに黒糖と水を入れて混ぜ、電子レンジ７００Wで３分加熱する。
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6
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一旦、レンジから取り出し、底に残ってる黒糖もよく混ぜ溶かします。
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8
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もし、とろみが足りないようなら様子をみながら追加で加熱して下さい。（冷めるととろみは増すので、とろみをつけすぎないように）逆にとろみがつきすぎてしまった場合はお湯でのばしてください。（水だと固まってしまうかもしれませんので、必ずお湯で）
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9
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４が完全に冷えたら、お玉などですくって器に盛り、７をかけて、さあ召し上がれ～♪
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コツ・ポイント
粉寒天２gというのは細かいですが、この分量が一番とろりん感がでました。ですが、完全に煮溶けてないと固まらないので、要注意です！逆にこれ以上多いと固めの仕上がりになってしまいます。
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きな豆花を、家でたらふく（笑）食べたかったので、手に入れやすい材料で作ってみました*＾＾*
