ハモで作る小悪魔召喚アヒージョ
作り方
-
-
1
-
ハモをムギュッと握り。ヌメヌメを丁寧に落としましょう
【注意】
歯が鋭いので、顔の部分は布巾で保護。ビニル手袋を使ってね
-
-
-
2
-
おろして、骨切りします。。。
って、できなぃ〜って、言われる方は生のハモのおろしたのを買ってくださいまし
-
-
-
3
-
茄子を1.5cm程の輪切りにします。
-
-
-
4
-
花びら茸は手でビラビラを広げ、割きます。
すぐに崩れるので、優しく取り扱ってあげて。
-
-
-
5
-
マッシュルームは玉っころを持って真っ二つに!痛そうです(笑)
ビラビラとタマタマのキノコは混ぜておいて構いません。
-
-
-
6
-
フライパンにオリープオイルを引きます。火力は中火で、ニンニクを入れて1分後に茄子を入れて、両面にオイルを馴染ませます。
-
-
-
7
-
茄子に火が通ってきたら、鱧とキノコを入れていきます。皮を下にして、火加減は少し強くします。
皮はパリッとなる様にね
-
-
-
8
-
アヒージョの素を入れます。
鱧に火が通るまで炒めます。
余りヤリすぎると硬くなるから、注意を!
-
-
-
9
-
仕上がる前にみじん切りにしたバジルとペッパーを振りかけて炒めましょう。香りがつく程度でオッケー
-
-
-
10
-
出来上がったら、ココットかお皿に移しましょう。
-
コツ・ポイント
普通のアヒージョに比べて味が薄めです。
スパイスでうまく仕上げましょう。
スパイスでうまく仕上げましょう。
このレシピの生い立ち
ハモちゃん見ていたら、ムラってきちゃって(笑)