素麺との相性抜群◎干し椎茸の甘煮◎

干し椎茸1袋(今回買ったのは40g)を大き目のボウルにあけます。

※傘の部分が下になるようにしましょう。

沸騰したお湯、800mℓを1のボウルに加え、落とし蓋をして

2～3時間程度戻します。

砂糖大さじ山盛り1杯

濃口醤油をお玉7分目程度加え

落とし蓋をして強火で煮詰めていきます。

焦げ付かないように時々落とし蓋をあげて鍋を揺らしたり落とし蓋を使って椎茸を動かせてやりましょう。

20分程度煮詰めたところで味をみて、みりんをお玉半程度分加えました。

更に煮詰めます。

冷ませてからタッパーに入れ、ラップを2重にしてから蓋をし、冷蔵庫で保存しましょう。

※保存時、また取り出し時に絶対に水気が入らないよう注意してください。
水気が入った部分からカビになります。

＊素麺ととても合います◎

レシピID : 3960508