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★エリンギのベーコン巻き★ エリンギを横半分、縦に4等分してベーコンで巻いて、楊枝で止める。サラダ油を熱したフライパンで火が通るまで炒める。
★こんにゃくと大根の炒め煮★ こんにゃくと大根をさいの目に切る。大根を米のとぎ汁で半透明になるまで煮て、ざるにあげる。こんにゃくは、塩もみして火が通りやすいように隠し包丁を入れる。
サラダ油を熱した鍋にこんにゃくと大根を入れ、軽く火を通してから水・酒・砂糖・しょうゆ・みりんで味付けする。火が通ったら、一味唐辛子を入れる。
★ナムル★ にんじんは細切り、ほうれん草は4等分する。熱湯でにんじん・ほうれんそう・もやしを軽くゆでる。茹で上がったらざるにとり、塩・こしょうする。しょうゆとごま油で味付けする。
★野菜★ キャベツの千切り。