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数の子入りの 白和え～～～(^^♪

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Description

フワフワした お豆腐の食感と歯応えある
数の子の食感が楽しいですよ！(^O^)

材料 （4~5）

絹ごし豆腐
150ｇ
数の子＊2ｃｍ位に切る
2枚
枝豆　＊茹でた状態にして置く
30粒
■ ・・・（Ａ）煮る！下味合わせダシ・・・
出し汁
3/4カップ
さとう（カラントＳ）
大さじ1
醤油
大さじ1/2
塩
小さじ1/3
■ ・・・（Ａ）で煮る食材・・・・・・・・
芽ひじき（水で戻した状態で）
30ｇ
人参（４ｃｍの細切り）
1/4
白こんにゃく（４ｃｍの細切り）
60ｇ
きく菜（最後に入れる）
ふたにぎり
カイワレ大根（2ｃｍに切る）
ひとにぎり
塩麹（数の子用）
小さじ1/2
■ ・・・（Ｂ）味付け・・・
白練りごま
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
砂糖
大さじ1
お醤油
小さじ1/2
■ ・・・・・・・・・・・・
ゴマ
ひとつまみ
かつおぶし
一握り

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐しっかり
    ザルに入れ30分位
    水切りして置く。

  2. 2

    写真

    乾燥 芽ひじき

  3. 3

    写真

    15分ほど水で戻し
    水気を絞る

  4. 4

    写真

    きく菜は４ｃｍ位の
    ざく切りにする。

  5. 5

    写真

    塩麹で混ぜて置く

  6. 6

    写真

    枝豆はさやから出す

  7. 7

    写真

    ❶
    （Ａ）を煮立て
    （白こんにゃく
    人参、芽ひじき）
    を弱火で5分煮る。
    きく菜を入れ火を
    止める

  8. 8

    写真

    ❷
    豆腐を泡立て器で
    滑らかになるまで
    よく混ぜ
    そこへ（Ｂ）を入て
    よく混ぜ合わせる。

  9. 9

    写真

    ❷に
    煮汁をきった❶や
    かつをぶし数の子
    枝豆を入れヘラで
    なめらかに なるまで
    混ぜ合わせる。

  10. 10

    写真

    器にカイワレ大根と
    数の子を添え
    ゴマをかけ
    出来上がり！

コツ・ポイント

https://www.youtube.com/channel/UCd0NnvHZdWuH6W1SZ735YCQ/videos ⇦(動画レシピ)
数の子が大好きで白和えに入れてみました！
食感が楽しく美味しく出来ました。

このレシピの生い立ち

塩麹が入っているせいか数の子の臭みもなく
美味しく出来ました。
レシピID : 3963004 公開日 : 16/07/07 更新日 : 16/07/07

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シャンテマリー
数の子入りの 白和え～～～(^^♪
by シャンテマリー