小籠包の数あるレシピのいいとこ取り!
作り方
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1
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【もちもち皮①】
全ての材料を入れ、箸で軽〜くまぜる。弾力が出るまでこねこね。冷蔵庫で1時間生地をねかせる。
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2
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【もちもち皮②】
生地を少しこね、棒状にのばし26等分にする。綿棒でまる〜くのばす。
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3
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【本格スープ】
お湯にスープ粉末を溶かす。火を止めゼラチン入れ冷まして冷蔵庫へ。固まったらスプーンなどで崩しまとめる。
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4
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【本格あん】
本格スープ以外の材料全てを入れて粘りがでるまでこねこね。30分ほど冷蔵庫でねかせ、本格スープをまぜる。
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5
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包み方は「YouTube」で「小籠包包み方」で検索して下さい。
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6
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フライパンに網をしてクッキングペーパーを敷く。(蒸し器があればそれでok)沸騰してから6分30秒蒸す。
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7
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本格スープがたっぷりのお店の小籠包のできあがり!
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コツ・ポイント
分量通りでお店の味が簡単に出せます!
このレシピの生い立ち
無性に食べたくなって、あらゆるレシピを研究して作りました。