南インド風塩焼きそば
Description
どちらかというと、自分向けメモです。もう完全に趣味の世界？家族がペロリと平らげてはくれましたが。
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作り方
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フライパンに油を入れ、クミンシードを投入する。クミンシードのまわりに気泡が出て来たら次へ。
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1を炒める。野菜類に火が通って来たら、サンバルパウダーを入れて全体に絡ませる。
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中華麺をほぐし入れ、少し炒めたら全体に水を回しかける。しばらく放置し、水分が蒸発し始めたら、ほぐしながら炒める。
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中華麺に火が通り、こなれた感じになったら、最後に塩を加え、全体をよくかき混ぜて出来上がり。
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ズッキーニは普通サイズなら1/2等、調整。赤タマネギも普通のタマネギでも構いません。ズッキーニはキュウリでも。
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サンバルパウダー。インドMTR社製。自分でも作れますが、ヘビーなインド料理ファン以外の方には自作はオススメできません。
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左の製品は、ネットショップにて容易に手に入ります。amazon等でも。
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サンバルパウダーを自家製するなら、gingamomさんのレシピがオススメ
レシピID : 4469594
（画像拝借）
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ブランディさん作。ガラムマサラでも普通にイケるみたいです。というか、コツに書いてあります。実地検証感謝。
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銀ママさん作。マスタードオイル&硫黄塩使用で大いにバージョンアップ。さすがです♫
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2018/10/29 クックパッドニュース掲載感謝
「ソース味に飽きたら♪絶品アレンジ「変わり焼きそば」5選」
↓↓↓
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https://news.cookpad.com/articles/30547?et=78170
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コツ・ポイント
・油はヘルシーにココナッツオイルを使いましたが、サラダ油、オリーブオイルその他お好きな油でも
・サンバルパウダーに代えてガラムマサラを使えば、北インド風に。カレー粉を使うとカレー風味焼きそばに。カレー粉の場合、その分量を増やすのもあり
・サンバルパウダーに代えてガラムマサラを使えば、北インド風に。カレー粉を使うとカレー風味焼きそばに。カレー粉の場合、その分量を増やすのもあり
このレシピの生い立ち
今日の夕食の一品でした。死蔵しがちなサンバルパウダーを使いたくて。
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