疲れ吹っ飛ぶすっきり爽やか赤しそジュース
しゅんさや７７７
作り方
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1
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赤じそは枝から外す。赤じそと青じそ共によく洗いザルに上げて水気を切る。
水2Ｌをホウロウかステンレスの鍋に入れて沸かす。
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2
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沸騰したらしそを入れ中火で１０分煮てエキスを抽出する。ザルで濾し、トングなどで葉をぎゅっと押し付けてエキスを出し切る。
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3
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しそエキスを鍋に戻して弱火にかけ、砂糖を入れて混ぜ、溶けたら火を止めてクエン酸またはリンゴ酢を加え混ぜる。
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5
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保存でお勧めは、水を沸かす際にペットボトルのミネラルウォーターを使い、空き容器に少量の焼酎を入れて蓋を閉めよく振ります。
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6
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焼酎が全体に行き渡ったら蓋を開けて焼酎を出し、そのまま乾かして、粗熱が取れたしそエキスを入れる方法です。
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7
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これだと消毒が簡単だし冷蔵庫で保存するにも場所を取らず、コップにも注ぎやすいです＾＾
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8
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炭酸で割るほか、かき氷シロップや凍らせてアイスキャンデーにするのがお気に入りです＾＾
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コツ・ポイント
青じそを加えることで一層爽やかな香りと風味がアップするので、畑で一緒に育てていらっしゃる方、お安く手に入る方はぜひお試しください。
４～５倍希釈タイプです。保存は冷蔵庫で１年強ですが、期間内になくなってしまうこと請け合いです(笑)
４～５倍希釈タイプです。保存は冷蔵庫で１年強ですが、期間内になくなってしまうこと請け合いです(笑)
このレシピの生い立ち
夏になるとあの鮮やかなルビー色でさっぱり爽やかな赤紫蘇ジュースが恋しくなります。甘すぎずすっきりした味を目指し試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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