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ズッキーニなど夏野菜たっぷり！酢醤油和え

ズッキーニなど夏野菜たっぷり！酢醤油和えの画像

Description

ズッキーニをメインにキュウリやトマトなど夏野菜がたっぷり！酢を使ってさっぱり食欲がわく1品です

材料 （3人前）

ズッキーニ
1本
トマト
1個
キュウリ
1本
玉ねぎ
小1個
◎お酢
大さじ4
◎醤油
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ズッキーニを一口サイズに切る

  2. 2

    写真

    トマトをひとくちサイズに切る

  3. 3

    玉ねぎを薄切りにする

  4. 4

    写真

    キュウリを5ミリほどの厚さに輪切りに切る

  5. 5

    写真

    ◎をすべてボウルに入れ、よく混ぜる

  6. 6

    写真

    フライパンにオリーブオイルをしき、ズッキーニを炒める。

  7. 7

    ◎を入れたボウルに炒めたズッキーニを入れ混ぜる。(熱で砂糖も溶けるのでよく混ぜる)

  8. 8

    写真

    ボウルに切ったすべての野菜を入れ、よく混ぜる。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり

コツ・ポイント

ズッキーニを炒めた熱で砂糖も溶けるので、熱いうちにボウルに入れてください。ズッキーニを茄子に変えても美味しくできますよ。今回は冷蔵庫にズッキーニがあったので、こちらでやってみました。

このレシピの生い立ち

夏になるとズッキーニやキュウリやトマトが安くなります。これらの野菜をたくさん食べたいので考えました。お酢を使っているので、さっぱりとどれだけでも食べられます。
レシピID : 3973987 公開日 : 16/07/13 更新日 : 18/05/22

このレシピの作者

悠美姉
悠美姉
【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年5月16日
初れぽ
写真
みったんＬ
ツケダレちょうど良いお味でした～ また作ります♪

食欲が落ちるこれからの夏に、また作ってね。レポありがとう♥

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悠美姉
ズッキーニなど夏野菜たっぷり！酢醤油和え
by 悠美姉