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塩さばと夏野菜の酢豚風

塩さばと夏野菜の酢豚風の画像

Description

カラフルな夏野菜をたっぷり使った、食べ応え十分のレシピ。醤油をちょっぴり入れることで、さばとの相性がぐんと良くなります。

材料 （2人分）

塩さば（片身）
1枚
なす
1本
パプリカ2種
各1/4個
ししとう
5～6本
水溶き片栗粉
適量
■ 合わせ調味料
ケチャップ
大4
砂糖
大1
酢
大2
醤油
小1
水
50ml

作り方

  1. 1

    塩さばは腹骨を削いで一口サイズにカットし、片栗粉（分量外）をまぶして180℃の油で2～3分揚げる。

  2. 2

    なす、パプリカ、ししとうも食べやすい大きさにカットし、素揚げする。

  3. 3

    フライパンに合わせ調味料を入れて火にかけ、ぐつぐつしてきたら具材を全て入れてかき混ぜる。

  4. 4

    水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたらできあがり。

  5. 5

    写真

    塩さばはコチラを使用しました♪

コツ・ポイント

塩さばを使うことで下味いらず♪脂ののったさばを使っているので、揚げてもパサつかず、しっとりしています。

このレシピの生い立ち

太陽の光をたっぷり浴びた色とりどりの野菜は、本当にみずみずしくて、見ているだけでパワーをもらいます。味が濃く、栄養価も高い夏野菜は、さっとソテーしたり、素揚げするだけでも本当においしいですよね。
レシピID : 3977229 公開日 : 16/07/19 更新日 : 16/07/19

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博多あごおとし
塩さばと夏野菜の酢豚風
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