オレ流:紅茶のシフォンケーキ
作り方
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2
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卵黄に砂糖の半量を入れ、ふんわりするまで泡だて器で混ぜる。サラダ油、水の順で追加してそれぞれよく混ぜる。薄力粉をふるいながら高い位置から卵黄のボールに入れる。粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
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3
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卵白のボールを冷凍庫から取り出し、電動の泡だて器を高速にして混ぜる。卵白がほぐれたら砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜて硬くコシと艶のあるメレンゲにする。
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5
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高い位置から生地を型に流しいれ、型をまわしながら生地を均等にし、5cmほどの高さから3回ほど落として余計な気泡を抜く。オーブンに入れて30分焼く。竹串チェックして生地がついてこなければ出来上がり。
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コツ・ポイント
メレンゲは硬く、艶が出るまでしっかり混ぜまる。
混ぜすぎてボソボソにならないように。
最後はさっくりとへらなどで混ぜる。
エコナオイルだと泡が潰れるので注意!そのときにはベーキングパウダーを小さじ1/3ほど入れるといいそうです。
混ぜすぎてボソボソにならないように。
最後はさっくりとへらなどで混ぜる。
エコナオイルだと泡が潰れるので注意!そのときにはベーキングパウダーを小さじ1/3ほど入れるといいそうです。
このレシピの生い立ち
一番好きなシフォンケーキです。
シンプルで失敗しにくいレシピです。
シンプルで失敗しにくいレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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