油揚げのカレー風味肉詰め

薬味ネギは小口切りに。鶏の胸ひき肉に、切ったネギとツナ缶油切りしないで入れて良く混ぜる。

ネギとツナがしっかり混ざったら、パン粉とカレー粉を入れて更に良く混ぜる。

油揚げの一辺を切り開き、袋状にする。

フライパンを弱火にかけて、油はひかず肉詰めした油揚げを並べる。
先ずは弱火で片面４分位ずつ、油揚げをカリッとさせる。

油揚げがカリッとなったら一度取り出す。半分に切って、フライパンに戻す。この時中はまだ生です。

30㏄程度の水を入れ２分程度蒸し焼きに。完全にお肉に火が通ったら、水気を飛ばしもう一度油揚げをカリッと仕上げて完成。