モロッコ豆とジャガイモの煮物・伝統料理流
Description
二番だしをつかった定番煮物、そのほかのお野菜を使ってもおいしくできます。
伝統料理を継承する会
材料
（６人分）
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき、半分にして３等分くらいに切る（一口大）
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2
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モロッコ豆は両端を切り、多いものは３等分、小さめは半分に切っておく。
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3
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鍋に二番だしとじゃがいもを入れ、５分ほど煮たら、調味料を加えて更に５分煮てモロッコ豆を加え10分煮る。
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4
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じゃがいも、モロッコ豆が柔らかくなっていたら火を止める。
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コツ・ポイント
だしで先に火を通してから調味料を加えると美味しくできます。
このレシピの生い立ち
このあたりの家庭でよく作られている『モロッコ豆』旬の食材を使った、優しい味の煮物です。
伝統料理を継承する会
