まかろにぐらたん
作り方
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1
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マカロニをたっぷりのお湯で固めに茹でる。
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2
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ゆで上がったマカロニに油をふりかけ、小麦粉を軽くはたきつけておく。
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4
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色よくなったら白ワイン・塩・胡椒で味付けする。
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5
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鍋にバターを入れ、小麦粉を少しずつ入れて滑らかになったら、温めておいた牛乳を一度に入れ、泡立て器で急いで丁寧にかき混ぜる。
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6
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滑らかに混ざり合ったら、塩・胡椒・白ワインを入れて味を付け、ローリエを入れる。(ゆるめに仕上げておく)
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7
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マカロニと具とホワイトソースの2/3をよく混ぜ合わせておく。
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8
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グラタン皿にバターを塗り、7を入れ残りのホワイトソースを上からかけ、粉チーズ・パン粉・パセリをのせる。
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9
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200度に熱しておいたオーブンで15~20分。表面が色よくきつね色になったら焼き上がり。
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コツ・ポイント
具を変えていろいろな物で挑戦してみて下さい。