火を使わない◎鶏肉大葉ロール(梅ソース)
cyamco
作り方
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1
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鶏むね肉の皮をとり、塩糀に一晩漬ける
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2
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塩糀を洗い流し、鶏肉をなるべく平らになるようにひらく
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3
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大葉の茎をとり、ひらいた鶏肉に敷き詰める
(このとき、巻き終わり部分は避けておく)
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4
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端から巻き、ラップにのせる
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5
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ラップで空気を抜きながら巻き、成形する
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6
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もう一度、最初のラップのあわせ目を下にしてしっかり巻く
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7
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ジップロックに入れて、沸騰したお湯を入れた炊飯器に入れ保温で40分置く
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8
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※炊飯器があいてなかったらお鍋でも大丈夫！
袋が鍋肌に付いていると溶けてしまうので、たっぷりのお湯で茹でてください♪
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9
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炊飯器から取り出したら冷まして味を馴染ませる
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10
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《梅ソース》
梅干しの種をとり、包丁でたたく
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11
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めんつゆを混ぜてのばす
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12
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鶏ロールを食べやすい薄さに切る
(巻き終わりを下にして切ると崩れにくいです)
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コツ・ポイント
炊飯器での保温時間が長いと、大葉の色が悪くなります。鶏肉をしっかり冷やしたほうがしっとり仕上がります。また、切りやすいです。
このレシピの生い立ち
いつも焼くだけだった塩糀鶏、別の食べ方で頂きたくて作ってみたら大好評♪なので、レシピにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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