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ニ層のブルーベリムースと濃厚ミルクゼリー

ニ層のブルーベリムースと濃厚ミルクゼリーの画像

Description

手作りブルーベリージャムの甘みだけでスッキリした味のムースと濃厚ミルクゼリーとのおしゃれなニ層スィ—ツです。

材料 （8個分）

①牛乳
400cc
①アガ—
8g
①スキムミルク
小匙2
①お砂糖
小匙1/2
②生クリーム
200cc
②ブルーベリージャム
90g
②卵白
1と1/2
②粉ゼラチン
4g
②水
20cc
トッピング用ブルーベリー
適量
トッピング用ホイップクリーム
適量
トッピング用ミント
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ①のイナアガ—と①の砂糖を良く混ぜる
    　　

  2. 2

    写真

    ①の牛乳を温め1を加え丁寧に混ぜ合わせ①のスキムミルクも加え混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    2の粗熱が取れたらグラスに注ぐ アガ—は常温でも固まるの30分程そのまま放置か冷蔵庫で冷やす

  4. 4

    写真

    ②の粉ゼラチンを分量の②の水でふやかしておく

  5. 5

    写真

    ②の卵白でしっかりしたメレンゲを作る

  6. 6

    耐熱ボールに②の生クリームを入れ沸騰直前まで温める「電子レンジ強で2分30秒位」
    様子を見ながら時間調整をする

  7. 7

    写真

    6に4を「電子ジ20秒ほど加熱し溶かす」を加え溶かしてからブルーベリージャムを加え混ぜ粗熱をとる

  8. 8

    写真

    7に5を加えさっくり混ぜる

  9. 9

    写真

    3の濃厚ミルクぜリーが冷え固まっているグラスに4を静かに注ぎ入れ冷蔵庫で冷し固める

  10. 10

    写真

    9が固まったらムースの上にトッピングをする

コツ・ポイント

アガ—はダマにならないようお砂糖に混ぜてから牛乳に加える。
又卵白をしっかり泡立て堅いメレンゲを作る

このレシピの生い立ち

ブルーベリーをたくさん頂きジャムをたくさん作ったので涼しげに見えるニ層のムースを作ってみました。
レシピID : 3990389 公開日 : 16/07/23 更新日 : 16/07/23

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pentamama
ニ層のブルーベリムースと濃厚ミルクゼリー
by pentamama