しそ透け透け餃子。

みじん切りのキャベツに軽く塩振って、しばらく置きます。出てきた水分を絞ります。

１のキャベツをボウルに入れます。次に、豚挽き肉にナツメグを振ります。

さらに、みじん切りのシイタケ、長ねぎ、★の調味料を入れ、よくかき混ぜます。

油をひいたフライパンに、すきまなく餃子を並べ、中強火で焼き目をつけます。

焼き目がついたら、100ccのお湯を流し込み、蒸し焼きします。

水気がなくなる前に“底入れ”し、少量のゴマ油を入れ、鍋を回しながら強火で焼きを入れます。