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京都のおばんざい＊とろり茄子の生姜餡かけ

京都のおばんざい＊とろり茄子の生姜餡かけの画像

Description

冷蔵庫に茄子と生姜さえあれば、簡単シンプルだけど、茄子を味わい尽くすご馳走になります♡熱々ご飯、素麺、うどんに乗っけても

材料

茄子
2本
しょうが みじん切り
大さじ2
水
100ml
白だし
50ml
水溶き片栗粉
小さじ1/水50ml

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は三等分にしてから縦に４等分がお薦め。フライパンに多めの油を入れて３分ほど焼いて茄子に油が回れば蓋をして３分焼きます

  2. 2

    写真

    茄子がしんなりとろりとしたら、生姜のみじん切り大さじ2くらいと油を少し足して更に炒めます。生姜が透き通ればok,

  3. 3

    写真

    水100mlに白だし50ml加えたものをフライパンに入れて一煮立ちさせます。沸騰したら水溶き片栗粉を加えて完成です

  4. 4

    熱々ご飯にかけても。お素麺やおうどん、お豆腐にかけても美味しく頂けますよ(^-^)

コツ・ポイント

茄子を炒める時は少し多めの油でしっかり火を通すことで、とろりとした食感を楽しめます(^-^)

このレシピの生い立ち

初夏に美味しいお茄子を、シンプルに味わえるレシピを考えてみました(๑╹ڡ╹๑)
白だししょうゆで京都らしい優しいお味です♡
レシピID : 3993453 公開日 : 16/07/25 更新日 : 16/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (13人)
2023年4月27日
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緑の人魚
白だしの優しいお味と生姜の風味でほっこり安心するお味でした！
#おばんざい #茄子で一品 #あんかけおいしい #しょうががアクセント #ひとくちコンロで満足
2022年6月24日
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ebipeco
アボカドのフライで油を使ったのでそのままナス1本を素揚げしました油が多いからか餡掛けが透明になりませんでしたがナスとろとろで美味
#なすとろとろうまうま
2021年6月18日
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ebipeco
初作長ナス1/3本生姜チューブ使用生姜順番間違い水とき片栗粉入れる前に入れました美味しかったです翡翠色が綺麗
#簡単
2020年10月19日
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dollyj
とろとろで出汁が染み渡り絶品！定番決定！
#定番
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＊anglique＊
京都のおばんざい＊とろり茄子の生姜餡かけ
by ＊anglique＊