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にんじんは5cm長さの千切り、玉ねぎは薄切り、三つ葉は3cm長さに切る。
ボールに1とジャコ、小さくちぎった海苔をいれ、分量外の小麦粉大さじ2を加えて混ぜる。
別のボールに卵を割りほぐし、水を加えて小麦粉、アーモンドプードルをふるい入れ、さっくり混ぜる。2を加えて混ぜ、高温に熱した揚げ油に落とし入れて、片面がかりっとしてきたら返して軽くなるまで揚げる。