フォーのスープと角煮を一緒に♫カレーも♪
作り方
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1
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スープに入れる香味野菜です。玉ねぎは、布部分をくり抜きました。人参は半分くらい。残ってる野菜で大丈夫。ニンニクは皮付きで
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2
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鳥ガラはきれいに洗って余分な脂、血合いは除きます。豚バラは長ければ半分に切ります。
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3
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トウモロコシの芯も入れました。甘みが出ます。角煮用の大根は面取りし、皮も入れました。
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4
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アクが浮いてきたらきれいにすくいます!
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6
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2時間くらいで豚バラも柔らか〜くなりました。スープはこして容器に入れ、冷まして保存します。
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7
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大根と豚バラです。明日角煮にします。バラ肉はすぐにれるようにもう半分に切っておきました。これも冷まして保存しておきます。
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8
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残った野菜とガラも活かします。骨に付いた肉を丁寧に取り(小骨が入らない様に!)、野菜と共にカッターにかけペーストにします
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9
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生のトマト2個も合わせました。
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10
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スープも加え、カレー粉、固形ブイヨン、塩胡椒で味を整えます。
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コツ・ポイント
時間さえあれば、簡単です。一度にできますから。疲れたら保存しておいて次の日やればいいんです♪カレーは野菜のトロミで充分なのでカレー粉を使うほうが良いと思います。カレーが面倒ならそのままポトフにしても。角煮の続きはまた載せマス。
このレシピの生い立ち
明日は生ゴミの日。恒例の作業です。冷蔵庫のお片付けを兼ねて。