茄子の甘辛煮　

茄子は２～３ｃｍの乱切りにし、鷹の爪は半分にして種を出しておく。

フライパンにオリーブオイルと１の茄子を入れまんべんなく油が回るように混ぜてから火をつける。

２の蓋をして２～３分焼き茄子の表面を焼き付けたら＊の調味料を入れ、蓋をして１０～１３分、茄子が柔らかくなるまで蒸し煮に。