これで活性酸素をやっつけろ！発酵黒豆汁

黒豆は意外と汚れがついていますので、しっかり水洗いして、たっぷりのお水で一晩浸けておきます。

次の朝、たっぷり水分を含んだ黒豆。お水の量が減っているはずなので、お水を足して1リットルになるようにお水を足します

鍋を火にかけて、最初は強火で、沸騰したらあくをとりながら、弱火で30～50分煮ていきます。

家にはヨーグルティアガあるので、この黒豆汁に米麹(瀬谷の川口糀店さんの)入れて、50度設定にして12時間

出来上がったら、ブレンダーにかけて、こんな紫色になります。1日50～100cc朝に飲みましょう

黒豆はお砂糖や醤油などで、煮たり、柔らかくしてお料理に入れましょう。大豆と同じようにひじきなどに入れてもOK

麹菌が死んでしまいます。蓋を開けたままにして、フキンをかけて、2～3時間おきにかき混ぜてください。今夏なので8時間つづく

8時間くらいでできると思います。冬場は10～12時間くらいかな。なめてみて甘くなっていたら、麹菌が働いています

黒豆汁には糖尿病、貧血、便秘、皮膚病、アレルギー、肝臓疾患などに効能があり、悪玉コレステロールの酸化を防ぎます。