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玉ねぎは薄くスライスし3分ほど水にさらし、ザルにあげておく。
レタスは水で洗い食べやすい大きさにちぎり、にんじんは千切りにしておく。
170度の油で、いかから揚げを揚げる。
ボウルに調味料Aを混ぜ合わせ、(1)・(2)・(3)を15分ほど漬け込む。
器に(4)を盛りつけ、つけあわせのトマトを飾る。