生ホウレン草とパンチェッタのサラダ

ほうれん草はよ～く洗ってから、５cmくらいの長さに切って、たっぷりの水に１０分～１５分つけてアクを抜く。

☆Point☆
ほうれん草は包丁で綺麗に切るよりも、手でちぎる方が味が馴染みます。

玉ねぎはスライサーで薄くスライスして、水にさらし、辛みをとる。

耐熱ボウルにスピナーなどでしっかりと水気を切ったほうれん草と玉ねぎを入れ、塩とワインビネガーを入れて軽く和える。

熱々カリカリになったパンチェッタをオリーブオイルごとほうれん草に回しかけ、すぐによく和える。(油はね注意)

少し置いて、味が馴染んだらブラックペッパーをまぶして出来上がり♪