簡単☆茄子と豚肉の生姜焼き

しょうがをすりおろして、豚肉に醤油、料理酒と一緒に漬けておく。

茄子を乱切りにし、水にさらしてえぐみを取っておく。

にんにくとしょうがをみじん切りにし、ごま油をひいたフライパンに入れにおいがするまで炒める。

茄子がしんなりしたら一旦フライパンから出して肉を炒める。
色が変わってきたら茄子も加え塩こしょうをかけさっと炒めて完成。