はんぺんバーグ
さぶ餅
作り方
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1
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梅ソースの材料を全て混ぜ合わせる(梅干しは種を除いてペースト状に叩く)。
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2
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はんぺんバーグの材料を全てボウルに入れ、はんぺんを握りつぶしながらよく捏ねる。
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3
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フライパンにゴマ油を熱し、１の生地を食べ易い大きさに丸め、両面をこんがりと焼く。
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4
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３をお皿に盛り、１のソースをかけて、あれば青じその千切りを飾って完成。
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5
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【お弁当に。】小さく丸めて焼き、市販の焼き肉のタレを絡めて串に刺したもの。
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6
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【追記１】今回使用したのは60g×２枚のうちの１枚。
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7
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【追記２】『はんぺんのモチモチ』で使用の大判は１枚120g。倍量で作る際はこちらの方が経済的かも。
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8
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【アレンジ】生地をひと口大に分け、ベビーチーズを１㎝角程に切って包んでみました。
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9
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【アレンジ続き】８をトースターでこんがり焼いたもの。チーズが大きすぎると生地からはみ出てしまう(画像１番下)ので注意。これはソースなしでも美味しいです。
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コツ・ポイント
✿炒りごまは白でも黒でも。増やしても可。塩・胡椒はほんのちょっとでいいです。忘れたら忘れたでどうにかなります。薄味好きな方はない方が良いかも。✿水っぽい玉葱で片栗粉小匙２ではまとまらない場合、小匙１程足すか、かつお節(小1パック／3g入)を加え混ぜてみて下さい。まとまり易くなります。
このレシピの生い立ち
✿言いたかないけどまたはんぺんの賞味期限が…ﾓｺﾞﾓｺﾞ(´Д｀;）←(RID:402073『はんぺんのモチモチ』生い立ち再び)。今回は「モチモチ」より「ふわふわ」狙いました。ソースは何でもいいです。なくてもいいです。あまりに簡単すぎるのでおまけつけとくか？と思って合いそうなもの載っけただけ。
さぶ餅
