【これ絶品！】塩昆布で簡単茄子のナムル☆
☆わんぱく胃袋☆
作り方
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1
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ピーラーできゅうりと茄子の皮をむく。皮を剥く時も切る時も、茄子はアクがあるので、きゅうりから取り掛かる！！
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2
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きゅうりを縦半分に切り、3ミリ幅に薄く切ったらポリ袋に入れ、塩を振り、シャカシャカ振って、空気を抜いて縛っておく。
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3
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茄子も同様にして、【5ミリ幅】に切る。きゅうりよりは少し厚めに！次の手順でアク抜きをします。
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4
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茄子はポリ袋に入れ、塩小さじ1を全体に振り入れ、手で軽く揉んだら、水大さじ2を加えてさらに揉み、空気を抜いて縛っておく。
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5
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茄子は５分置いたらボウルにあけ、水で洗う。アクで水が茶色っぱくなるので2〜3回水を替える。最後、多少水が茶色くても大丈夫
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6
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手で絞った茄子をキッチンペーパーに乗せ、さらによく水気をとる。
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7
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茄子を新しいポリ袋に入れる。そこへ、塩もみしたきゅうりも手で絞って水気を切って入れる。(きゅうりは洗わないよ！)
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8
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更に塩昆布、塩を適量入れて、一度シャカシャカ振る。で、きゅうりを食べてみて塩気を確認し、調整する。少ししょっぱいくらい！
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9
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塩気が決まったら、ごま油を加え、お好みで鷹の爪とにんにくチューブを入れる(←少しなら全然匂わないよ！美味しいよ！)
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10
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袋の上から手でよく揉み、空気を抜いて縛り、冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませる。最低10分以上は待ってくださいね！
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11
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食べる時にお皿に盛り、胡麻を振ったら完成☆☆
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コツ・ポイント
茄子のアク抜きはしっかりしましょう！水切りもしっかり！そうすることで、塩昆布の旨みをたくさん吸ってくれます！きゅうりは茄子より少し薄めに切りましょう！
このレシピの生い立ち
茄子の漬物が嫌いな子供のために、大好きなナムル風の味にしたら喜んで食べてくれました！茄子ときゅうりの全く違う食感も、食べて２度美味しい感じです(*^◯^*)おつまみにも最高ですよ〜！！！！
☆わんぱく胃袋☆
